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嘉兴在线新闻网     2017-12-14 08:40:17     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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来源:健康圈、央视财经

夏天,关于吃蔬菜,大家首先想到的是黄瓜吧。但是,不得不告诉朋友们,另一个被老百姓称为“长寿菜”的苋菜,该吃了!

苋菜:入夏吃,养生没得说

中国古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中,有“苋”的记载,“苋”读“汗”,所以也有人称苋菜为“汗菜”,寓意为夏天流汗时吃的菜。

苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种,它富含铁、钙、蛋白质,具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。民间一向视苋菜为补血佳蔬,故有“长寿菜”的美称。

入夏吃它比啥补药都好,为什么呢?

首先,苋菜喜温暖,较耐热,是夏季的当季蔬菜。

其次,从中医角度讲,苋菜味甘、性凉,归大肠、小肠经。具有清热解毒,除湿止痢,通利二便的功效。夏天天热,吃一些凉性食物,是有好处的。

最后,从营养角度来说,苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质,且容易吸收,能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。

夏天吃苋菜,好处多

1、促进发育

苋菜可谓是小朋友的天然钙片,苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质。小孩食用之后,可以促进牙齿和骨骼的生长,帮助发育。

生活中,若不慎骨折,食用苋菜也可帮助伤口愈合。

2、排毒通便

苋菜富含各种膳食纤维,食用之后可以促进肠胃蠕动,帮助消化。

它还可以帮助排除人体内的毒素,防止便秘。对于想减肥的人来说,苋菜也是一个很好的选择。

3、促进凝血

苋菜不仅适合小朋友和年轻人,也是中老年养生的很好选择。

苋菜内富含钙、铁和维生素K,可以促进凝血和造血功能,还能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者来说,它是辅助养生的绝佳之选。

4、清热解毒

夏季炎热,容易让人上火,体热加重,而食用苋菜可以清热解毒,能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿。适用于急性肠胃炎,还能辅助治疗细菌性痢疾。

苋菜配大蒜:清热解毒、促消化


苋菜偏寒凉,脾胃虚寒,腹泻的人要少吃,搭配性温的大蒜一起吃,可中和苋菜的寒凉。同时,蒜香味有促进食欲的功效。这里给大家推荐一些吃法:

1、蒜蓉苋菜

菜400克、大蒜2瓣、适量食用油、盐、少许鸡精

1、去掉苋菜根部较老的部分,将苋菜清洗干净备用;

2、将蒜拍扁切碎,或直接切成蒜片;

3、锅里放入适量食用油,油热后加入蒜蓉爆炒,紧接着加入苋菜,用大火爆炒至苋菜变色;

4、加入盐和鸡精调味,翻炒均匀后关火即可出锅。

2、凉拌苋菜

苋菜200克,独蒜2瓣,小葱两根,适量芝麻,一大勺香油、红油、生抽,适量盐和少许鸡精。

1、锅内加入半锅水,烧开后加入苋菜,焯水片刻;

2、苋菜捞出后,用凉开水过凉;

3、将蒜拍扁切碎,小葱切成葱花;

4、将一大勺香油、红油、生抽和适量盐、鸡精混合后,将蒜蓉和葱花也加入进去,混合调成味汁;

5、苋菜沥干后,加入调味汁拌匀后撒上几粒芝麻即可。

3、皮蛋苋菜汤

苋菜500克,松花皮蛋100克,大蒜1—2瓣,姜5克,适量盐和鸡精。

1、苋菜洗净放入热水,焯一下捞起沥干水分;

2、锅内放入少许食用油,将切好的蒜片和姜丝加入锅内爆炒至出香味;

3、将切好的皮蛋,放入锅内翻炒几下;

4、锅内加入适量水,煮沸后加入焯好的苋菜,盖上锅盖煮6~8分钟;

5、苋菜煮软之后,加入少许盐、鸡精调味即可。

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监制丨张毅 主管丨龙涛 主编丨李洁敏 编辑丨小美


来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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